バーチャルレストランは稼げるの？

近年、コロナ禍をきっかけに急速に広まった「ゴーストレストラン」や「バーチャルレストラン」。
店舗を持たず、キッチンだけでデリバリー販売に特化するこのビジネスモデルは、一見すると低リスクで高収益に見えます。

でも実際に**「稼げるのか？」**というと、答えは
👉 **「うまくやれば稼げる。ただし難易度は高い」**です。

今回は、リアルな現場感も交えて詳しく解説していきます！

そもそも、ゴーストレストランとは？

ゴーストレストラン（バーチャルレストランとも呼ばれる）とは、
実店舗の客席を持たず、Uber Eatsや出前館などデリバリー専用で営業するレストランのことです。

• 家賃が安い（店舗スペースが不要）
• 人件費を抑えられる
• 多ブランド展開ができる（同じ厨房で複数業態を運営可能）

こんなメリットがあり、「新しい飲食店の形」として注目されています。

✅ うまくいくパターン

• 立地が良い（デリバリー圏内に人が多い、住宅地やオフィス街）
• デリバリー向きの商品設計（冷めても美味しい、運びやすい）
• Uber Eatsや出前館など複数プラットフォームに同時出店
• 広告やクーポンを上手く使う（初回割引とか）
• ブランドを複数運営している（同じキッチンでカレー、ハンバーガー、唐揚げ、全部やる感じ）

→ こうすると、月に100万～300万円売上も現実的。
ただしここから手数料（30～40%）＋材料費＋人件費＋賃料が引かれます。

⚠️ 失敗しやすいポイント

• 出店エリアが弱い（注文がそもそも少ない）
• メニューが微妙（リピートされない）
• 運営コストを甘く見積もる（利益が全然残らない）
• 注文管理がぐちゃぐちゃになってオペレーション破綻

つまり、売上が大きくても手取りは意外と少ないんです。
ここを見誤ると、「あれ？頑張ってるのにお金が残らない！」ってなります

ゴーストレストランで成功するためのポイント

1. 立地選びが命
2. 商品力を磨く（リピートされる美味しさ＆見た目）
3. シンプルなオペレーション設計
4. 広告やキャンペーンをうまく使う
5. 利益管理を徹底する

この5つができて初めて、「稼げるゴーストレストラン」が作れます。

実際にubereatsを導入した利益

実際に私が導入して半年間経ちましたので、どのくらいの利益を得られたのかをご紹介致します。

私がデリバリー店舗として経営しているのは２つあります。

1店舗目　月112500
2店舗目　月225000
でした。これは半年経ってからの月収金額です。
半年まではほとんど右肩上がりで利益が上がっていっていました。

梅雨の時期や、暑い時期はそれなりに上がる事が多かったです。
他の記事で詳細を上げたいと思いますので、詳細はこちらから。

30万の利益が上がりますので、人件費にもなります。
忙しい時は２人でギリギリ回せるます。

ubereats導入した結果を公開！！

私はデリバリー店舗を二つ経営しています。
その２つのオープンから半年の売れ行きを公開したいと思います。

利益

月々10000~30000

雑費

月々5000~8000

といった感じです。

重要なのは何が売れるかをしっかり把握することが大事です。
広告の仕方と、飽きられない物を作るより定番となるメニューを
持つのが大事だと言う所につきます。

まとめ：「甘くないけど、ちゃんとやれば稼げる！」

uberetasに出店

ゴーストレストランは確かに新しいチャンスです。
ただし、普通の飲食店以上にマーケティング力・オペレーション力・数字管理力が問われます。

「デリバリー需要が伸びてるから楽勝でしょ」
と軽い気持ちで始めると痛い目を見るかも。

逆に、
小さく始めて改善し続けるスタイルを取れる人には、
かなり面白いビジネスチャンスになるでしょう。

まずは人件費などはかけずに営業してくのが大事だと思います。

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2025.04.25